100g Erdbeeren enthalten 55mg Vitamin C, das ist sogar etwas mehr als in der gleichen Menge Zitronen. Das Vitamin unterstützt nicht nur das Immunsystem, sondern spielt auch in der Verdauung eine zentrale Rolle. Es fördert die Produktion des Enzyms Pepsin, sowie der Magensäure in der Magenschleimhaut.