Feine, vegane Champignon-Sauce

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 3-4 Portionen

  • 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 gestrichene EL Mehl
  • 300ml Brühe
  • 50ml Soja Sahne
  • 1 TL Senf
  • 200g Champignons in dünne Scheiben geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • ein Schuss Weisswein (optional)
  • 1 EL Hefeflocken

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch im Kokosöl glasig anbraten. Mehl darüber streuen und mit Brühe ablöschen und gut verrühren.
  2. Die Hälfte der Champigons, Senf, Soja-Sahne und ev. Wein zugeben. Für 5min köcheln lassen und dann mit dem Pürierstab zu einer feinen Sauce verarbeiten.
  3. Die restlichen Champignons zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch mal für 5min köcheln lassen.
  4. Zu guter letzt Muskat und Hefeflocken dazugeben und servieren.

 

Sharing is caring

1

mal geteilt