Buntes Gemüsesushi
- Zubereitungszeit
- Total
Zutaten für 4 Personen
- 2 mittelgroße Zucchinis oder Gurken
- 1 kleiner Krautkopf, weiss oder blau
- 1 große Karotte (kann auch gegen Avocado oÄ ausgetauscht oder ergänzt werden)
- Salz, etwas kaltgepresstes Oliven- oder Leinöl
Zubereitung
- Vom Krautkopf 6 der äußeren, großen Blätter beiseite legen. Dann ¼ davon vom Strunk befreit in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz und etwas Öl mischen.
- Die Zucchinis in 5cm Stücke schneiden und diese vorsichtig innen aushöhlen.
- Die Karotten schaben und in 5cm lange Stifte schneiden.
- Nun die Krautblätter auf 5cm breite, längliche Streifen ohne Strunk zuschneiden, mit Krautsalat und Karotten füllen und fest aufrollen, so dass es in die Zucchini hineinpasst.
- Überstehende Reste abschneiden und die gefüllten Zucchinis in Scheiben schneiden.