Brunnenkresse leitet sich vom mittelhochdeutschen „brunne“ ab. Das bedeutet Quelle oder fließendes Wasser, ein Hinweis auf den bevorzugten Wachstumsort.
Brunnenkresse harmoniert am besten mit:
- Kartoffeln
- Salten
- Tomaten
- Äpfeln
- Orangen
Wichtig ist, dass du sie bloß nicht kochst, denn ihre Wirkstoffe gehen beim Erhitzen umgehend verloren. Dann schmeckt sie zwar noch lecker, hat aber keinerlei Benefits mehr für deine Gesundheit.
Brunnenkresse und ihre Benefits
Immunsystem
Zahlreiche Studien bringen ein schwaches Immunsystem mit einem Mangel am Vitamin C in Verbindung. Brunnenkresse hat einen sehr hohen Vitamin C Gehalt, außerdem können bestehende Infekte verkürzt werden.
Augen
Lutein und Zeaxanthin sind orange Farbstoffe, die zur Familie der Carotinoide gehören. Sie sind in großen Mengen in der Brunnenkresse vorhanden und wirken sich positiv auf die Augengesundheit aus. Sie verhindert zum Beispiel die Entstehung von altersbedingtem grauen Star.
Knochen
Klazium, Magnesium, Kalium und Phosphor – das sind alles Mineralstoffe, die in der Brunnenkresse vorkommen und einen Einfluss auf die Knochengesundheit nehmen. Vor allem in Kombination mit dem ebenso enthaltenen Vitamin K sind das Risiko für eine Hüftfraktur um 35%.
Blut
Bereits 34 Gramm Brunnenkresse enthalten die Tagesdosis an Vitamin K, das eine zentrale Rolle für unsere Blutgerinnung spielt.
Herz
Nitrate aus der Brunnenkresse verbessern die Gefäßgesundheit, indem sie Entzündungen reduzieren und die Gefäßwände der Arterien geschmeidig halten.
Zellen
Eine Studie fand 40 unterschiedliche Flavinoide mit antioxidativen Eigenschaften in Brunnenkresse.
Sie neutralisieren freie Radikale im Körper und schützen die Zellen somit vor oxidativem Stress.Fitness
Bei gleichbleibendem Training wurde festgestellt, dass die Ergebnisse bei Brunnenkresse Essern besser ware, Athleten haben also eine gesteigerte Performance durch die Kresse. Die pflanzlichen Nitrate sorgen für ein starkes Herz-Kreislauf System und sorgen dafür, dass die Muskeln während des Workouts weniger Sauerstoff benötigen.
Brunnenkresse lässt sich auch super einfach auf der Fensterbank ziehen und sollte nicht auf deinem Teller fehlen.
