Sprossen sind nicht nur bei einer Rohkost-Ernährung ideale Begleiter für Deine Gesundheit! Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe und zählen so zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln überhaupt!
Als ganz besonders gesund und vitalitätsfördernd gelten Brokkoli-Sprossen, da sie extrem viel Glucoraphanin enthalten, das – zum Beispiel beim Kauen – in Sulforaphan umgewandelt wird. Sulforaphan ist ein Senföl und wirkt im Körper unter anderem:
- entgiftend
- krebshemmend
- entzündungshemmend
- anti-mikrobiell
- blutdrucksenkend
- antioxidativ sowie
- fördernd für das Immunsystem
Zusätzlich enthalten Brokkoli-Sprossen:
- Vitamin C
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B6
- Vitamin E
- Eisen
- Kalzium
- Zink
- Magnesium
- Kalium
- Phosphor
- Natrium sowie
- viele sekundäre Pflanzenstoffe
Das Beste daran ist, dass Du Brokkoli-Sprossen ganz einfach und günstig selbst ziehen kannst! Wenn Du noch keine Sprossen-Erfahrung hast, kann Dir folgende kurze Anleitung dabei behilflich sein!
Du brauchst:
- ein Einmachglas mit einem groben Baumwolltuch (oder etwas Vergleichbarem) als Deckel ODER
- ein extra Sprossenglas (bekommst Du zum Beispiel bei Sonnentor oder auch in Bioläden und Drogerien) ODER
- ein spezielles Keimgerät (bekommst Du zum Beispiel hier oder in Reform- und Bioläden)
- zwei Esslöffel Brokkoli-Keimsaat (bekommst Du zum Beispiel bei keimling.at oder wiederum in Bio- und Reformläden)
Anleitung:
Die Samen sowie das Glas bzw. Keimgerät gründlich spülen. Danach müssen die Samen für ca. 6 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Das kannst Du entweder direkt im Keim- bzw. Einmachglas machen oder, falls Du ein Keimgerät verwendest, in einer extra Schüssel. Wenn die 6 Stunden vergangen sind, spüle die Samen nochmals gut durch! Dann gib die Samen in das Glas bzw. das Keimgerät, wobei Du darauf achten solltest, dass die Samen nicht zu dicht liegen. Bei der Verwendung eines Einmach- bzw. Sprossenglases befestige den Deckel bzw. das Tuch und kippe es, damit das überschüssige Wasser abfließen kann. Am besten stellst du das Ganze dann an einen hellen, moderat-warmen (ideal sind ca. 20 Grad) Ort. Danach spüle die keimenden Samen täglich 2 bis 3 mal gut durch. Nach ca. 4-6 Tagen sind die Sprossen fertig!
Wenn Du andere Sprossen verwendest, kann die Einwirkzeit variieren. Üblicherweise enthält die Samen-Verpackung jedoch genaue Anleitungen zum Ziehen der jeweiligen Sorte!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Quellen:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/04/29/green-peas-broccoli-sprouts.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/06/30/broccoli-sprout-detox.aspx
https://selfhacked.com/2015/01/13/panacea-benefits-broccoli-sprouts-sulforaphane/
https://www.klinikum.uni-heidelberg.de/fuer-Patienten.111688.0.html
http://www.sprossen-keimlinge.de/artikel/samen-sprossen-keimlinge/brokkoli-broccoli
-kw
