Bratkartoffeln aus dem Ofen
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 3-4 Personen
- 12-15 mittelgroße Biokartoffeln
- Olivenöl
- frischer Thymian
- frischer Rosmarin
- Bratkartoffelgewürz (z.B. von Sonnentor) oder Kräutersalz
- Milden Balsamicoessig
- Agavendicksaft oder Ahornsirup
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Biokartoffeln gründlich waschen bzw. mit einer Bürste reinigen, in dünne Scheiben schneiden (bei Biokartoffeln kann die Schale getrost mitgegessen werden) und in eine große Schüssel geben.
- Einen großzügigen Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamicoessig und 1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup dazugeben.
- Frische Kräuter rebeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Nun mit den Händen gut durchmischen und nach Geschmack Bratkartoffelgewürz oder Kräutersalz hinzufügen.
- Die marinierten Kartoffelscheiben in eine ofenfähige Auflaufform bzw. auf ein Blech mit hohen Rändern geben und darauf achten, dass sie nicht zu sehr übereinander liegen.
- Bei 200°C heißer Umluft für 30-45 min braten lassen. Dabei alle 10 Minuten mit einem weiteren Esslöffel Balsamicoessig "aufgießen" und gut durchmischen. Das gibt den Kartoffeln eine malzig-süße Note, die toll mit den Brataromen und Kräutern harmoniert und sorgt außerdem dafür, dass die Kartoffeln nicht am Blech anbrennen oder festkleben.
- Wenn die gewünschte Konsistenz (sie sollten schön kross sein) erreicht ist, aus dem Backrohr nehmen und gleich servieren.
-JK
