Schmackhafte Bärlauch-Creme-Suppe

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Hände voll Bärlauch
  • 2 große Kartoffeln
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 1,3 l Wasser
  • 1 EL Bio-Gemüsesuppenwürze oder -würfel
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • etwas Hafer-Sahne oÄ

Zubereitung

  1. Den Bärlauch und das Gemüse waschen. Die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden, ebenso das Suppengemüse. Den Bärlauch grob schneiden.
  2. Einen Topf mit dem Wasser aufstellen und das Gemüse ohne den Bärlauch hineingeben. Die Suppenwürze hinzugeben. Nach 10min den Bärlauch dazugeben und noch für 3-4 min weiterköcheln lassen. Abschmecken und mit dem Mixstab fein pürieren.
  3. Mit Hafersahne und einigen Bärlauchblättern garniert servieren. Schmeckt auch mit Brot-Croutons sehr lecker.

 

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