Asiatische Reisnudelsuppe mit Pilzen und knackigem Gemüse

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 4 Personen

  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • 2 Karotten
  • ½ Tasse Erbsen
  • einige Pilze z.B. Shiitake oder Kräuterseitlinge
  • Sojasprossen
  • 2 Scheiben Ingwer
  • Sojasauce
  • Chilipulver oder frische Chilis nach Belieben
  • ½ Packung Reisnudeln
  • 1 Limette, geviertelt

Zubereitung

  1. Die Gemüsebrühe aufstellen und das gewaschene, geschnittene Gemüse und die Gewürze (außer den Sprossen) darin für 5min köcheln lassen.
  2. Nun die Reisnudeln zugeben und ziehen lassen bis sie weich sind.
  3. Mit Sojasauce abschmecken und mit den Sprossen servieren. Wer möchte kann sich noch Limettensaft drübergeben.

Asiatische Suppe

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