Zuviele überreife Aprikosen gekauft? Dann ab damit in den Mixer. Püriert lassen sich Aprikosen auch wunderbar einfrieren für die spätere Verwendung des Mus oder Du versuchst es mit diesem Eis:

Aprikosen-Kokos Eis

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 4 Personen

  • 500g vollreife Aprikosen
  • 100g Kokosnusscreme
  • 4 EL Kokosflocken
  • 150g Sojajoghurt
  • optional: Agavensirup

Zubereitung

  1. Alle Zutaten vermixen, in eine Dose füllen (oder in Eisformen, dann ersparst Du Dir das Rühren) und für min. 3 Stunden ab damit ins Gefrierfach oder in die Eismaschine.
  2. Zwischendurch immer wieder gut umrühren, damit das Eis cremig bleibt. Fertiges Eis mit Kokosflocken bestreut genießen! Yummie!

 

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