So sehr man Apfelkuchen auch liebt. Etwas Abwechslung kann nicht schaden. Versuch doch mal eine leckere Apfel-Tarte. Sie schmeckt fast noch besser mit etwas Vanille-Soja Joghurt on top.

Apfel-Haselnuss Tarte

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für eine 26 cm Tarteform

trockene Zutaten:

  • 9 g Trockenhefe
  • 100 g Braunhirse Mehl
  • 100 g Vollkornweizen Mehl
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • ¼ TL Zimt
  • eine Prise Salz

flüssige Zutaten:

  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 2-3 EL vegane Butter

Apfel-Topping:

  • 2-3 EL Apfelmus
  • 2-3 Äpfel
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • ¼ TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft

Haselnuss-Topping:

  • 5 EL gemahlene Haselnüsse
  • 1 EL vegane Butter
  • 1 EL Kokosblütenzucker

Zubereitung

  1. Ofen auf 170°C vorheizen. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Langsam weiche Butter und Pflanzenmilch hinzugeben. Immer wieder zwischendurch verrühren. Entweder mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Lass den Teig dann an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten ruhen. Am besten mit einem feuchten Tuch abdecken.
  2. Äpfel entkernen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett geben und in feine Scheiben schneiden. (Oder einfach einen Hobel verwenden) Apfelscheiben in eine kleine Schüssel geben mit Kokosblütenzucker und Zimt bestreuen, gut vermischen und kurz zur Seite geben.
  3. Für das Haselnuss-Topping alle Zutaten gut vermischen bis sich Klumpen formen. Anschließend eine Tarteform mit etwas Butter einstreichen und den Teig gleichmäßig in die Form drücken. Das Apfelmus auf dem Teig verteilen und mit Apfelscheiben gleichmäßig belegen. Mit Haselnuss-Topping abschließen und für ca. 45 Minuten auf mittlerer Stufe backen.
  4. Tarte aus dem Ofen nehmen und etwas geschmolzene Butter (ca. 1 EL) darauf verteilen. Mit Kokosblütenzucker (ca. 1 EL) bestreuen und nochmals für 5 Minuten backen.
  5. Die Tarte unbedingt ca. 15 Minuten auskühlen lassen bevor man sie genießt. Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter hält sie ca. für eine Woche.

Rezept von Andrea. Sie teilt auf ihrer Website eatwithandrea.com gesunde Rezepte und ihre Leidenschaft für Yoga und Reisen. Wer dieses Interesse mit Andrea teilt, sollte unbedingt öfter mal vorbeischauen.