Es gibt so einige Rezepte, die wir erst als Veganer*innen entdecken und uns wundern, wie wir davor ohne sie leben konnten. Hierbei handelt es sich nicht nur um Ersatzprodukte zu tierischen Lebensmitteln wie super leckere Pflanzenmilch, sondern oft auch um raffinierte Rezepte, die wir einfach durch die neue Experimentierfreude entdeckt haben und unser veganes Leben bereichern.
Unsere Top 10 der Essenschätze, die wir mit euch teilen wollen:
Eine super Eiweißquelle, so gut wie fettfrei und Tofu ganz ohne Soja, wenn das nicht Grund genug ist, Kichererbsentofu zu lieben, dann überzeugt bestimmt die angenehme Konsistenz und der Geschmack!
Zugegeben, es braucht dann doch etwas mehr um unser Leben zu ändern. Aber dieses Brot ist zumindest ein Schritt in Richtung: super gesundes, super leckeres und trotzdem schnelles Frühstück.
3. Burger aus Paddies komplett ohne Fleischersatz
Wir lieben Burger. Mit viel Salat, Sprossen, frischen Tomaten, Gurken und pflanzlichem Joghurt-Dressing ist er nicht nur richtig lecker und stillt den Heißhunger auf etwas Deftiges, sondern auch noch gesund.
4. Selbstgemachter, veganer Käse aus Cashews oder aus Süßkartoffel
Veganer Käse, diese beiden Worte überzeugen uns oft schon, wenn dann noch „selbst gemacht“ und „lecker“ dazu kommen, sind wir gleich in der Küche und bereiten eine große Portion zu!
5. Pflanzliche Milch: Kokos-Reis-Milch oder Cashew-Milch oder doch Mandelmilch,… So viel Auswahl – so viel durchzukosten ;)
Wir lieben pflanzliche Milch. Nicht nur, weil Tiermilch trinken ungesund und unmoralisch ist, sondern einfach weil vegane Milch so viel abwechslungsreicher ist
6. Mandelmus oder generell: Nussmus!
Einfach Nüsse so lange mixen (ca. 10 min.), bis ein leckeres Mus entsteht. Nussmus ist super vielseitig und schmeckt z.B. pur als Brotaufstrich, als Creme in Desserts oder auch deftig in Form von Cashew-Sour-Creme
7. Aquafaba: das Zauberwasser der Kichererbsen
Baiser, Schaumküsse, Macaron, Schneehaube, Mousse au Chocolat, … es gibt einfach so viele vegane leckere Gründe um nichtmehr auf Aquafaba verzichten zu können.
8. Super saftige Schoko-Brownies aus Kichererbsen
Ganz ohne Gluten und Zucker und dabei trotzdem super lecker, saftig und schokoladig. Das können nur diese herrlichen Kichererbsen-Brownies.
Schoko-Brownies die gesund sind und noch nach drei Tagen super saftig sind. Ja so etwas gibt es! Wenn ihr die Datteln über Nacht einweichen lässt, entsteht leckeres Schoko-Mouse aus der gemixten Masse.
10. Nicecream
Die leckere, so gut wie fettfreie gesunde Eiscreme, aus gemixten gefrorenen Bananen und etwas Vanille!
Als Veganer*in gibt es so viel zu entdecken und wir fangen gerade erst an! Habt Ihr auch ein paar tolle Dinge entdeckt, die Ihr gerne mit uns teilen wollt? Auf was könnt Ihr nicht mehr verzichten?
Wir sind gespannt, was uns auf dem veganen Weg noch so alles an Überraschungen auf dem Teller begegnen!
– JL