Feldsalat zählt zu den Baldriangewächsen, kann auch in den kälteren Monaten angepflanzt werden – er hält auch Minusgraden stand – und ist außerdem auch was den Boden angeht relativ anspruchslos. Er ist in ganz Europa verbreitet und beliebt, nicht zuletzt da er auch dann erhältlich ist, wenn kein anderer Salat mehr wächst (Erntezeit ist hauptsächlich von Oktober bis Mai). Als eine der nährstoffreichsten Salatsorten, ist Feldsalat auch schon seit Jahrhunderten in der Naturmedizin im Einsatz und seine Inhaltsstoffe verraten auch warum!
Inhaltsstoffe
- Vitamin C: Der Vitamin C-Gehalt von Feldsalat ist bemerkenswert! Er liegt bei etwa 35mg/100g und ist somit unter allen Salatsorten am höchsten!
- Beta-Carotin
- Vitamin B6
- Vitamin E
- Eisen
- Folsäure
- Kalium
- Kalzium
- Zink
- Magnesium
- Phosphor
- Kupfer
- Jod
- Baldrianöl
Wirkung
- unterstützt das Immunsystem
- wirkt verdauungsfördernd
- beruhigt den Magen
- fördert die Sehkraft
- wirkt beruhigend
- wirkt sich positiv auf die Stimmung aus
- wirkt blutreinigend
- hilft bei Stress
All diese Fakten sprechen für ein häufiges Verwenden von Feldsalat in der Küche! Für Anregungen dazu, schaut einfach auf unsere Rezeptseite!
-kw
