Veganer Ricotta oder Frischkäse aus Macadamia-Nüssen
- Zubereitungszeit
- Total
Zutaten für 1 Käse
- 2 Becher Macadamia-Nüsse, für 3-4h eingeweicht
- ½ - ¾ Becher Brottrunk oder selbstgemachtes Rejuvelac
- ¾ TL Meersalz
- 1 EL Hefeflocken
- etwas Öl
- optional: Lavendelblüten oder Kräuter zum Rollen
Zubereitung
- Die Macadamias abtropfen und mit allen weiteren Zutaten im Mixer zu einer ganz feinen Masse verarbeiten.
- Eine Glasschüssel oder andere Form mit wenig Öl ausreiben und die Masse hineinfüllen und glattstreichen. Mit einem Tuch abgedeckt 3 Tage bei Raumtemperatur reifen lassen.
- Danach im Kühlschrank aufbewahren.