Veganer Nusszopf
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch nach wahl)
- 80 g vegane Magarine
Nuss-Füllung
- 250 g gehackte Hasselnüsse
- 100 g gehackte Mandeln
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- ½ Tasse Mandelmilch
- Aprikosenmarmelade (optional)
Zubereitung
- Hefe mit der lauwarmen Mandelmilch und dem Zucker mischen. Die Milch darf jedoch nicht zu heiß sein, damit die Hefe noch aufgeht.
- Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Hefe-Milch-Mischung verkneten.
- Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und danach vegane Margarine unterkneten.
- Zutaten für die Nussfüllung vermischen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.
- Teig einrollen und längs in der Mitte zerschneiden, damit zwei lange "Würste" entstehen.
- Diese flechten (immer abwechselnd eine auf die andere legen) und evtl. etwas zusammendrücken, damit auch alles hält.
- Ihr könnt den Zopf auch in eine Kastenform geben, damit er so aussieht wie auf dem Bild.
- Bei 200°C ca. 30 min. goldgelb backen.
- Wenn der Zopf schön glänzen soll, gleich, wenn er noch heiß ist, mit einem Gemisch aus Aprikosenmarmelade und heißem Wasser bestreichen.
3.2.2925