Dieses grandiose Rezept haben wir auf dem Blog The Squirrel of Nom gefunden und gleich ausprobiert. Der Cashew-Feta schmeckt super in Salaten und kann auch mit Kräutern in Öl eingelegt werden.

Veganer Cashew-Feta

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 1 Stück

  • 200g Cashews, für 4h eingeweicht
  • 125ml Wasser + 50ml extra
  • 1,5 TL AgarAgar Pulver
  • 2 EL Hefeflocken
  • 50ml Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1,5 TL Salz

Zubereitung

  1. Die 50ml Wasser in einen kleinen Topf geben, das AgarAgar einrühren und kurz unter rühren aufkochen lassen.
  2. Die Cashews abschütten und mit allen weiteren Zutaten in einen Mixbecher geben, alles gut durchmixen (geht auch mit dem Stabmixer). Zum Schluss die AgarAgar Masse untermixen und alles in eine gefettete Ofenform geben.
  3. Bei 200°C für 40min backen, auskühlen lassen und im Kühlschrank lagern.