Vegane Spiegeleier

Von MyEy gibt es getrennt EyWeiss und EyGelb. Auch die Variante VollEy findet sich, aber für unseren Zweck greifen wir auf die zwei getrennten Komponenten zurück aus denen wir uns unser Spiegeley prutzeln. Manche meinen, es wäre abartig nicht-vegane Produkte nachzuahmen. Wir meinen, es ist großartig, dass es inzwischen für fast alles pflanzliche Alternativen gibt. Warum sollte man als Veganer*in auf altbekannte Gerichte verzichten?

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Total: 10 Minuten

Zutaten für 4 Spiegeleyer

4 EL EyWeiss
2 EL EyGelb
1 Prise Kala Namak
Öl für die Pfanne

Zubereitung

Das Ey-Pulver getrennt jeweils mit der 3-fachen Menge Wasser anrühren. Das EyWeiss mit Kala Namak würzen.
Die Pfanne mit etwas Öl aufstellen und erst mit einem Löffel das EyWeiss in Spiegelei-Form hineinsetzen. Darauf kommt ein runder Klecks EyGelb.
Prutzeln bis die Ränder goldbraun werden und auf frischem Toast genießen.