Schokotorte mit Pudding und Obst-Galaxie

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 1 Torte

  • 1 Schoko-Kuchenboden nach folgendem Rezept
  • 2 Packungen Vanille Pudding (am besten von Biovegan)
  • 1 l pflanzliche Milch nach Wahl
  • 4 EL Xylitol
  • optional: 2 TL Rote Beete Pulver oder vegane Lebensmittelfarbe um den Pudding einzufärben
  • Obst für den Belag (Kiwi, Aprikosen, Ananas, Heidelbeeren, Trauben, Mango,....)
  • 1 Packung klarer Tortenguss

Zubereitung

  1. Den Schokokuchen in einer runden Springform backen und auskühlen lassen.
  2. Die pflanzliche Milch bis auf eine Tasse aufstellen. Das Puddingpulver und das Xylitol mit der restlichen Milch glattrühren und in die kochende Milch einrühren. Noch kurz köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Nach Belieben nun das rote Beete Pulver oder die Lebensmittelfarbe für einen schönen farblichen Effekt einrühren.
  3. Den Pudding auf den Boden geben und min. 30min erkalten lassen. In der Zwischenzeit das Obst vorbereiten: waschen bzw. schälen und schneiden. Größere Stücke können mit Keksformen zu Sternen oÄ ausgestochen werden.
  4. Nun den Kuchen belegen und mit dem Tortenguss (lt. Packungsanleitung) überziehen. Bis zum Anschnitt kalt stellen.