Vegane Eierspeise
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 2 Portionen
- 250g Tofu (natur oder geräuchert)
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Kala Namak (schwarzes Schwefelsalz, verleiht dem ganzen eine leichten Ei-Geschmack)
- 1-2 TL Hefeflocken (optional)
- 5 EL ungesüßtes Naturjoghurt (optional)
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Kräuter nach Wahl
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Tofu abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Die fein gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten, danach den Tofu hinzufügen und auf mittlerer Hitze min. 5min anbraten.
- Anschließend nach Geschmack würzen, optional das Joghurt hinzugeben und noch weitere zwei Minuten anbraten.
- Mit Kräutern garnieren und fertig ;-)
Tipp
Das schwarze Schwefelsalz Kala Namak ist ein Gewürz aus der indischen Küche. Durch den geringen Schwefelanteil verleiht es den Gerichten den typischen Ei-Geschmack. Jegliche Ei-freie Gerichte können mit dem Salz verfeinert werden und mit Sicherheit werden alle von dem Geschmack verblüfft sein ;-)
