Süßkartoffel-Spaghetti mit gebackenem Blumenkohl
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4 Portionen
Für den Blumenkohl:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt und für 5min gedünstet
- ¾ Becher Reismehl
- ¼ Becher ungesüsste Sojamilch, mehr nach Bedarf
- 1 EL Kokosöl, verflüssigt
- Salz, Pfeffer, optional: Paprikapulver, Kurkuma,...
Für die Pasta
- 2 große Süßkartoffeln
- 1-2 EL Kokosöl, flüssig
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Sesam
Zubereitung
- Aus Reismehl, Kokosöl und Sojamilch und Gewürzen einen Teig anrühren. Die vorgedünsteten Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und auf ein Backblech setzen.
- Die Süßkartoffeln schälen und mit dem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. In eine Ofenform geben und mit dem Öl, den Gewürzen und dem Sesam mischen.
- Gemeinsam mit dem Blumenkohl bei 180°C ins Rohr schieben. Backen bis der Blumenkohl sich bräunt und die Nudeln weich sind.
- Mahlzeit!