Spaghetti-Kürbis mit Soja-Bällchen
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 2-3 Portionen
- 1 Spaghetti-Kürbis
- ca. 15 Soja-Bällchen
- 0,5 l Gemüsebrühe
- 200ml passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Den Kürbis waschen und die Schale rundherum mit einer Gabel tief einstechen. Halbieren, Kerne entfernen und in einem Topf mit Dämpfeinsatz mit 1 Becher Wasser für 20-25min dämpfen.
- Die Soja-Bällchen mit kochender Gemüsebrühe übergießen und min. 10min ziehen lassen. Die übrige Brühe abschütten. Passierte Tomaten zum Köcheln bringen, die Bällchen dazugeben, würzen und kurz köcheln lassen.
- Den das Fleisch des Spaghetti-Kürbis rauskratzen, salzen und mit den Soja-Bällchen servieren.