Erfrischender, rohköstlicher Limetten Kuchen
- Zubereitungszeit
- Total
Zutaten für 1 Kuchen
Für den Boden
- 1 Becher Haselnüsse
- ¾ Becher Datteln, entsteint und grob geschnitten
- 2 EL Kokosöl
Für die Creme
- je nach Größe 4-5 reife Avocados
- Saft von 3 Limetten
- Kokosblütenzucker oÄ nach Geschmack
- 2 EL Kokosöl
- 1 Prise Salz
Extra
- 1 Limette in feine Scheiben geschnitten
- einige Minzblätter
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Boden mit dem Messereinsatz in der Küchenmaschine zu einer zusammenhaltenden, noch leicht stückigen Masse verarbeiten.
- Einen Tortenring auf 18cm Durchmesser einstellen und die Nussmasse als Boden festdrücken.
- Alle Zutaten für die Creme mit dem Stabmixer fein pürieren und auf den Boden geben. Glatt streichen und für min. 3h in den Kühlschrank stellen.
- Vorsichtig mit einem Messer vom Tortenring lösen und mit Limettenscheiben und Minze garniert servieren