Dreimal im Jahr findet in Wien etwas kulinarisch ganz Besonderes statt, an dem man nur nach vorheriger Anmeldung teilnehmen kann – denn die Plätze sind begrenzt und sehr begehrt: der Rohkostbrunch in der Biowerkstatt.

Ein Küsschen vorweg

Zu Beginn gibt es für jeden und jede eine persönliche Begrüßung von Rohkostexpertin und -liebhaberin Michaela Russmann, bevor man mit einem breiten Lächeln an den Tisch begleitet wird, auf dem bereits ein frisch gepresster Saft auf die vorfreudigen GenießerInnen wartet. Die engagierte Köchin und Mitbesitzerin der Biowerkstatt hat nicht nur das Essen, sondern auch die Sitzordnung bis ins Detail geplant und werkelt jedes Mal bereits ein paar Tage vorher ab aller Herrgottsfrühe an der Vollendung der angebotenen Gerichte.

Die im Verkaufsraum des Bioladens aufgestellten Tische bieten genug Platz für alle Hungrigen und die anregenden Gespräche, mit den bis dato unbekannten TischnachbarInnen. Die gehören – natürlich (direkt) hinter dem Essen – zu unseren persönlichen Brunch-Highlights.

Yummy, yummy, yummy, I got love in my tummy…

Das üppige Buffet bietet für jeden etwas: von bodenständigen Gerichten bis hin zu ausgefallenen Kombinationen. So finden sich an der Theke neben den obligatorischen, jedoch kreativen Salaten auch cremige Suppen und Soßen, exotische „Thai Nudeln“, mediterrane „Tarte“, ein Pilzgericht, das stark an Omas Schwammergulasch erinnert und natürlich schokoladige, fruchtige oder nussige Desserts. Darf’s zum Essen auch ein (unalkoholischer) Himbeer-Mojito sein? Zwischendurch serviert die Gastgeberin höchstpersönlich frisch gemixte Smoothies und freut sich über direktes Feedback (gerne auch einsilbig oder mit vollem Mund!).

Zu den Lieblingen zählten diesmal eindeutig die Spinat-Tarte, das Tomatenpesto in Kombination mit der gedämpften Kartoffel (für alle, die gerne ein wohliges Gefühl im Magen haben), das herrlich aromatische „Schwammerlgulasch“, das knackige „Birchermüsli“ und die im Mund schmelzenden Schokowürfel in Kombination mit der sündigen Beerencreme, die durch den Saft von Limetten sowohl optisch, als auch geschmacklich hervorstach.

Wer nun neugierig geworden ist, dem sei Michaelas neues Kochbuch „wärmstens“ empfohlen: In „Rohgenuss – Wenn die Küche kalt bleibt“ finden sich alle Rezepte der angebotenen Speisen wieder. Mehr über das Buch erfährst Du hier!

Rohgenuss

Das wehmütige Ende

Nach zwei Stunden Schlemmen und Reden ist der Zauber leider vorbei und wir rollen satt, zufrieden und glückselig aus dem Laden. Die warme Atmosphäre, die Herzlichkeit von Michaela und ihrer Familie, sowie die neugeschlossenen Bekanntschaften hinterlassen am Ende den dringenden Wunsch wieder zu kommen, und machen so viele zu WiederholungstäterInnen.

Außerdem…

Michaela Russmann bietet den Rohkostbrunch dreimal im Jahr an einem Samstag an: im Frühjahr, Sommer und im Herbst. Der Brunch kostet 24€ und beinhaltet neben dem Essen auch Tee und Kaffee. Wer außerhalb dieser Termine mal gerne roh schlemmen möchte, kann das auch nach Vorankündigung (1 Tag vorher per Mail) in der Biowerkstatt machen. Regelmäßig finden zudem „Koch“-Workshops statt, bei denen in Form eines selbstgemachten 3-gängigen Menüs sofort Praxiserfahrung in der Rohkostküche gesammelt werden kann.

Infos rund um die Biowerkstatt und ihre Veranstaltungen findet Ihr auf der Facebook- oder auf der Rohgenuss-Webseite!