Pizza mal ein bisschen anders!
Pizza bianca mit Dinkelvollkorn-Teig
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 1 Blech
Pizzateig
- 400g Dinkelvollkornmehl
- ca. 200ml lauwarmes Wasser
- ¾ Päckchen Trockenhefe
- ½ TL Salz
Belag
- 1 Becher vegane saure Sahne (z.B. Joya Crèmesse)
- etwas Sojamilch oÄ, ungesüßt
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst
- Salz, Sonnentor Pizzagewürz oder italienische Kräuter
- Pilze, fein geschnitten
- rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- getrocknete Tomaten, gewürfelt
- optional: Oliven, veganer Pizzakäse (z.B. Violife for Pizza)
Zubereitung
Teig
- Mehl mit der Hefe und dem Salz vermengen, langsam das Wasser zugeben und kneten bis der Teig sich von selbst vom Schüsselrand löst und nicht mehr so stark klebt.
- An einem warmen Ort 20-30min gehen lassen.
- Nochmal durchkneten und auf einem Bleck mit Backpapier zu einem Pizzaboden mit Rand formen.
Belag
- Die saure Sahne mit etwas Sojamilch glatt rühren. Mit dem Knoblauch, den Kräutern und Salz mischen und auf dem Pizzaboden verteilen.
- Mit Pilzen, getrockneten Tomaten, Zwiebel und weiteren Zutaten nach Belieben belegen und bei 200°C 20-25min backen.
- Wenn gewünscht noch mit geriebenem veganen Käse bestreuen und nochmal kurz ins Rohr schieben bis der Käse geschmolzen ist.
