Veganer & glutenfreier Linsenbraten
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4 Personen
- 3 EL geschrotete Leinsamen
- 6 EL kochendes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Becher Champignons, fein gewürfelt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- ½ Bund Petersilie, grob geschnitten
- 1 EL frischer Thymian, grob geschnitten
- 2 EL Soja-Sauce
- Salz, Pfeffer
- 2 Becher weich gekochte grüne Linsen
- 1 Becher glutenfreie Haferflocken
- ½ Becher Mandelmehl oder gemahlene Haferflocken
Zubereitung
- Leinsamen mit heißem Wasser verrühren und 10min ziehen lassen.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit ganz wenig Wasser für 5min andünsten und kurz auskühlen lassen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Abschmecken.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben und festdrücken.
- Bei 200°C für 40min backen.
- Mit veganer Bratensauce und grünen Bohnen und/oder Kartoffelpüree servieren.