Das Argument, dass rein pflanzliche Küche teurer sein sollte als eine omnivore Ernährung, lassen wir nicht gelten. Pflanzliche Lebensmittel sind günstiger als tierische, wenn man sich nicht nur von Fertigprodukten ernährt.
Die, die uns mit dem Argument kommen, dass vegan teuer ist, haben wahrscheinlich im Supermarkt die vegane Ecke gesehen und hier einen Blick auf die Preise der veganen Fertiggerichte geworfen. Auf diese Produkte ist aber niemand angewiesen und wer die Augen beim Einkaufen offen hält, findet genügend Lebensmittel, die von Haus aus vegan sind und dabei sehr günstig ausfallen.
1. Ein veganer Wochenplan
Wer beim Essen vorplant und Großeinkäufe tätigt, kann sich oft viel Geld sparen, da bereits im Voraus klar ist, was es z.B. abends gibt und teure Spontankäufe im Supermarkt oder unnötige Käufe ganz ausbleiben. Zudem spart ihr eine Menge Zeit, weil das Ganze nur einmal für die Woche geplant werden muss, anstatt sich jeden Tag auf´s Neue damit auseinanderzusetzten.
clever® hat zwei vegane Wochen unter den praktischen 1€ Wocheneinkaufslisten mit zehn komplett veganen, leckeren Rezepten, die euch garantiert vegan und günstig satt machen. Hier findet Ihr die günstigen und doch überraschend variationsreichen Rezepte für die 1. vegane Woche und für die 2. vegane Woche. Lecker klingt nicht nur die vegane Gemüsepizza, sondern auch der vegane Antipastiteller, Chili sin Carne, Bananenschnitzel, Zucchiniröllchen mit weißer Bohnen-Füllung, karamelisierte Ananas-Scheiben oder die Fenchel-Tomaten Salat mit Artischocken. Und auch die anderen Rezepte machen Lust aufs Nachkochen! Mit diesen Einkaufslisten habt Ihr bereits für € 5,- für alle Hauptmahlzeiten für die Werktage einer Woche eingekauft. Kauft noch ein paar Grundnahrungsmittel und Obst dazu und schon seid Ihr super versorgt.
2. Grundnahrungsmittel aufstocken
Anstatt auf teure Ersatzprodukte und Superfoods zurückzugreifen, lohnt es sich Grundnahrungsmittel aufzustocken. Haferflocken, Früchtemüsli, Nudeln, Reis und Hülsenfrüchte machen nicht nur satt, sondern sind auch vielseitig einsetzbar und gesund. Kombiniert mit ein paar Tiefkühl-Gemüsesorten ist man bestens gerüstet, wenn es mal schnell gehen muss. Eine Packung clever® Fruchtmüsli kostet z.B. nur € 1,89 und macht wahrscheinlich länger satt als der teure Pudding aus Chia-Samen für € 5,- aufwärts.
Eine komplette Monatsration an Grundnahrungsmittel muss deshalb, auch wenn es vegan ist, nicht teuer sein. Verzichtet man auf Ersatz- und Fertigprodukte, spart man sich leicht an die € 30,- und ein komplettes clever® Basic´s-Paket bestehend aus Nudeln, Reis, Müsli, Linsen, Bohnen und Gemüse reicht evtl. sogar über einen Monat hinaus und kostet nur um die 15€.
3. Hülsenfrüchte als Eiweißlieferanten statt teure Fleischersatzprodukte
Getrocknete Hülsenfrüchte sind super Eiweißlieferanten, lange haltbar und recht günstig. Aus ihnen kann man super viele Dinge zaubern, wie Humus, Burger-Laibchen oder sogar proteinreiche, glutenfreie Kekse! Der einzige Nachteil ist die lange Einweichzeit (bis zu 12 h). Wer es also einmal eilig hat, kann auch zu Linsen oder Kidney Bohnen aus der Dose greifen, die es z.B. von clever® sehr günstig gibt. Anstatt teure Soja-Laibchen zu kaufen, könnt Ihr einfach selbst welche aus Kidney Bohnen und Rote Beete machen. Mit dem clever® Rezept habt ihr Burger-Laibchen für unter 0,79 € und das auch noch ganz frisch!
4. Vorkochen und Snacks gleich mitnehmen
Um unterwegs ein bisschen Geld zu sparen, ist es ratsam immer einen kleinen Snack dabei zu haben, anstatt teure Kleinigkeiten auf dem Weg zu kaufen. Obst ist immer ein guter Begleiter, so wie Fruchtschnitten oder Nüsse.
Unser absoluter Favorit, wenn es um veganes, gesundes und günstiges Essen geht, sind Falafel. Diese kann man prima mit ins Büro oder auf Reisen nehmen. Mit etwas Salat, Tomaten und ein bisschen (selbst gemachtem) Humus nicht nur lecker, sondern ebenfalls lang anhaltend und gesund.
Wer generell nicht viel Zeit hat, sich aber gut und günstig vegan ernähren will, kann ab und zu ohne schlechtes Gewissen zu Tiefkühlgemüse greifen. Zum Beispiel mit dem vorgeschnittenen Brokkoli spart man sich nicht nur die Zeit für´s Putzen und Schnibbeln, es lässt sich auch im Handumdrehen zu einer leckeren Cremesuppe pürieren. Einfach mit in etwas Wasser kochen, Brühe, Gewürze und evtl. etwas Sojasahne dazu, mixen – fertig! Lässt sich heiß in Flaschen abfüllen, ist eine Woche haltbar und kann in der Arbeit wieder aufgewärmt werden.
Wer noch immer behauptet, dass vegan teuer sein muss, sollte sich einfach beim nächsten Einkauf mal von dem Produktsortiment außerhalb der veganen Ecke inspirieren lassen und wird feststellen, dass viele einfache Dinge bereits vegan sind und noch dazu wirklich lecker!
