Gnocchi sind eine der zahlreichen formen traditionell italienischer Pasta. Sie sind sowohl als Hauptspeise, wie auch als Beilage, pikant als auch süß verwendbar. Gnocchi bestehen aus Erdäpfelteig. Da dieser meist mit Ei zubereitet wird, sind die wenigsten dieser Produkte vegan. Eine erfreuliche Ausnahme stammt aus dem Angebot der Spar-Billigmarke S-Budget, die zwar viele künstliche Zusatzstoffe beinhalten, aber überall verfügbar ist.
Wer den Aufwand vermeiden will, Gnocchi selbst herzustellen (sei es auch aus Fertigteig) ist entweder auf diese Produkte angewiesen, oder auf hochwertigere, die dafür etwa nur in Biomärkten erhältlich (und weniger haltbar) sind.
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