Gemüse-Törtchen im Strudelteignest

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Packung Strudelteig, vegan
  • 200ml vegane Sahne zum Kochen (z.B. Joya Finesse)
  • buntes Gemüse z.B. Kürbis, Lauch, Erbsen, Spargel etc.
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 TL Eiersatz (z.B. MyEy) mit Wasser angerührt oder 2 TL Kartoffelstärke
  • etwas Öl
  • Rosmarin, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den doppellagigen Strudelteig in Quadrate schneiden und Muffinförmchen damit auflegen, so dass ein etwas höherer Rand entsteht.
  2. Das Gemüse schneiden und in einer Pfanne bissfest anrösten, abschmecken.
  3. Die Sahne mit dem Eiersatz bzw. der Stärke glatt rühren und würzen.
  4. Nun jeweils 2-3 EL Gemüse in das Teignest setzen und mit etwas Sahne auffüllen.
  5. Bei 180°C Umluft für ca. 15-20min backen bis der Strudelteig goldbraun wird.

 

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