10 Minuten zum Zusammenmischen, 50 Minuten zum Backen, fertig. Becherkuchen heißt der Kuchen, weil man Anstatt mit komplizierten Mengenangaben, einfach einen Becher zum Zutaten messen verwendet. (Deshalb wird der Kuchen auch oft „Kinderkuchen“ genannt.) Ein „normaler“ Becher fasst meist 250g (250ml), aber eigentlich ist es egal, es kommt auf das Mengen-Verhältnis der Zutaten untereinander an. Wer also einen größeren Kuchen will, nimmt einfach einen größeren Becher.
Ameisen-Kuchen heißt der Kuchen übrigens nicht weil da Ameisen drinnen sind (er ist vegan, wirklich) sondern weil die geschmolzene Schokalde irgendwie „Ameisig“ ausschaut.
Veganer Ameisen-Becherkuchen
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 1 Kastenform
- 2 Becher Dinkelvollkornmehl
- ½ Becher Öl
- 2 Becher Wasser
- 1 Becher Rohrzucker
- 1 Becher geriebenen Mandeln oder andere Nüsse
- ½ Becher grob geraspelte vegane Kochschokolade
- 1 Packung Backpulver
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Den Backofen auf gut 180°C vorheizen
- Alle Zutaten wirklich gut verrühren.
- Die Konsistenz sollte teigig sein. D.h.: fester als Palatschinkenteig, weicher als ein Ziegelstein. Sollte die Konsistenz zu weich sein am besten noch etwas Mehl rein.
- Den Teig in eine Kastenform (oder jede andere Kuchenform) gießen. Wichtig: Die Kastenform entweder mit Kokosöl ausfetten oder ein Backpapier reinlegen. (Wir haben die Backpapier Variante gewählt)
- Gut 50 Minuten Backen. Am Ende mit einem Buttermesser anstechen, bliebt Teig hängen brauchts noch ein paar Minuten.
- Servieren und Leute beeindrucken.
